Curcumin är en komponent i den indiska kryddan gurkmeja (Curcumin longa), en typ av ingefära.Curcumin är en av tre curcuminoider som finns i gurkmeja, de andra två är desmethoxycurcumin och bis-desmethoxycurcumin.Dessa curcuminoider ger gurkmeja dess gula färg och curcumin används som ett gult livsmedelsfärgämne och livsmedelstillsats.
Curcumin erhålls från den torkade rhizom av gurkmejaplantan, som är en flerårig ört som odlas flitigt i södra och sydöstra Asien.Rhizomet eller roten bearbetas för att bilda gurkmeja som innehåller 2% till 5% curcumin.

Gurkmejarötter: Curcumin är den aktiva ingrediensen i det traditionella örtläkemedlet och dietkryddan gurkmeja

Curcumin har varit föremål för mycket intresse och forskning under de senaste decennierna på grund av dess medicinska egenskaper.Forskning har visat att curcumin är ett potent antiinflammatoriskt medel som kan minska inflammation och kan till och med spela en roll i cancerbehandling.Curcumin har visat sig minska transformation, proliferation och spridning av tumörer och det uppnår detta genom reglering av transkriptionsfaktorer, inflammatoriska cytokiner, tillväxtfaktorer, proteinkinaser och andra enzymer.

Curcumin förhindrar spridning genom att avbryta cellcykeln och inducera programmerad celldöd.Dessutom kan curcumin hämma aktiveringen av cancerframkallande ämnen genom undertryckande av vissa cytokrom P450-isozymer.
I djurstudier har curcumin visat sig ha skyddande effekter vid cancer i blodet, huden, munnen, lungorna, bukspottkörteln och tarmkanalen.