Stevia är ett generiskt namn och täcker ett bredare område från växten till extraktet.

I allmänhet innehåller renat Stevia-bladextrakt 95 % eller högre renhet av SG, som nämndes i säkerhetsgranskningen av JEFCA 2008, som stöds av flera tillsynsmyndigheter inklusive FDA och Europeiska kommissionen.JEFCA (2010) godkände nio SG:er inklusive steviosid, rebaudiosider (A, B, C, D och F), steviolbiosid, rubososid och dulcoside A.

Å andra sidan tillkännagav Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) en bokstav E utsedd för SG som E960 2010. E960 används för närvarande för specifikation av livsmedelstillsatsen i EU och alla preparat som innehåller SG med minst 95 % en renhet av 10 (en ytterligare SG ovan är Reb E) på torkad basis.Reglerna definierar ytterligare användningen av steviosid- och/eller rebaudiosidpreparat så mycket som på 75 %-nivån eller mer.

I Kina regleras Stevia-extrakt enligt standarderna för GB2760-2014 steviolglykosid, det nämnde att många produkter kan använda stevia upp till dosen 10 g/kg för teprodukt, och dosen för smaksatt fermenterad mjölk på 0,2 g/kg, det kan även användas i följande produkter: Konserverad frukt, bageri/stekta nötter och frön, godis, gelé, kryddor etc,

Flera tillsynsmyndigheter, inklusive Vetenskapliga kommittén för livsmedelstillsatser mellan 1984 och 1999, JEFCA 2000–10, och EFSA (2010–15) utsåg SGs som en sötningsmedelsförening, och de två senaste myndigheterna rapporterade en rekommendation för användning av SGs som 4 mg/kg kropp som ett dagligt intag per person under en dag.Rebaudioside M med minst 95 % renhet godkändes också 2014 av FDA (Prakash och Chaturvedula, 2016).Trots S. rebaudianas långa historia i Japan och Paraguay har många länder accepterat Stevia som en livsmedelstillsats efter att ha tagit hänsyn till olika hänsyn till hälsofrågorna (tabell 4.2).